1 范围
本标准规定了蜜饯类山楂制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存。 本标准适用于以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料，经煮制、制浆、成型、干燥，或经糖渍、干燥等 工艺加工制成的可直接食用的蜜饯山楂制品。
2 规范性引用文件
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GB 317 白砂糖
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 8956 蜜饯企业良好生产规范
GB/T 10782—2006 蜜饯通则
GB 14884 蜜饯卫生标准
GB 15203 淀粉糖卫生标准
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
SB/T 10092 山楂
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法
3 产品分类
按生产工艺分为以下四类。
3.1 山楂片类
以山楂、白砂糖为主要原料，经煮制、冷却、制浆、拌糖、刮片、烘烤、成型等工艺制成的山楂制品，包 括干片型和夹心型。
3.2 山楂糕类
以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料，经煮制、制浆、成型等工艺制成的制品。
3.3 山楂脯类
以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料,经煮制、糖渍、干燥等工艺制成的制品。
3.4 果丹类
以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料，经煮制、制浆、刮片、烘烤、成型等工艺制成的制品。如：果 丹皮、蜜饯糖葫芦等。
4 技术要求
4.1 原、辅料要求
4.1.1 山楂
应符合SB/T 10092 定。
4.1.2 白砂糖
应符合GB 317规定。
4.1.3 淀粉糖
应符合GB 15203的要求。
4.1.4 食品添加剂及其他原辅材料
应符合相应国家标准或行业标准的规定。
4.2 感官要求
应符合表一规定。
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