青稞检测标准号：GB/T 11760-2021
1范围
本文件规定了青稞的相关术语和定义,质量要求,检验方法、检验规则,标签标识.包装、储藏和运输要求。
本文件适用于收购﹑储存、运输、加工和销售的商品青稞。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490粮油检验一般规则
GB/T5491 粮食﹑油料检验扞样、分样法
GB/T 5492 粮油检验﹒粮食,油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验粮食﹑油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5497 粮食,油料检验水分的测定
GB/T 5498 粮油检验﹑容重测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 青稞裸大麦
裸麦米大麦元麦
栽培大麦的一种类型,成熟后果实与颖壳易于分离。
3.2 皮大麦带壳大麦
有程大麦
栽培大麦的一种类型,籽粒成熟后与颖壳紧密粘连不易分离。
3.3 容重
青稞籽粒在单位容积内的质量。注:以克每升(g/I.)表示。
3.4 不完善粒
受到损伤但尚有使用价值的青稞颗粒。注:包括虫蚀粒﹑病斑粒,破损粒,生芽粒,生霉粒。
3.4.1 虫蚀粒
被虫蛀蚀,伤及胚或胚乳的籽粒。
3.4.2 病斑粒
粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的籽粒。注:包括黑胚粒,赤霉病粒。
3.4.2.1 黑胚粒
胚部或其他部位的种皮呈明显的深褐色或黑色,伤及胚或胚乳的籽粒。
3.4.2.2 赤霉病粒
籽粒皱缩、呆白,有的粒面呈紫色,或有明显的粉红色霉状物,间有黑色子囊壳的籽粒。
3.4.3 破损粒
压扁﹑破碎﹐伤及胚或胚乳的籽粒。
3.4.4 生芽粒
芽或幼根突破种皮不超过颗粒长度的籽粒,或芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂的籽粒。
3.4.5生霉粒
粒面生霉的籽粒。
3.5 杂质
除青稞以外的其他物质﹐及无使用价值的青稞。注:包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
3.5.1 筛下物
通过直径1.5 mm圆孔筛的物质。
3.5.2 无机杂质
砂石,煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.5.3 有机杂质
异种粮粒(皮大麦除外),无使用价值的青稞及除青稞以外的其他有机类物质。
注。无使用价值的青稞是指不能作为青稞进行利用的籽粒,包括:完全变色变质、芽长超过本颗粒长度,严重病害、
严重生霉的籽粒等。
3.6 色泽
在规定条件下﹐一批青稞所呈现的颜色和光泽。
3.7 气味
在规定条件下﹐一批青稞所散发的味道。
3.8 皮大麦含量
试样中混入的皮大麦籽粒占试样的质量分数。
4 分类
按照种皮颜色﹐青稞可分为:
a 白青稞:籽粒种皮颜色为白色或黄色,且其占总籽粒数不低于90 %。
b 黑青稞:籽粒种皮颜色为黑色或紫色,且其占总籽粒数不低于90%。
c 蓝青稞:籽粒种皮颜色为蓝色,且其占总籽粒数不低于90%。
d 混合青稞:不符合a), b)、c)规定的青稞。
5 质量要求与检测项目
质量指标要求应符合表1的规定。其中容重为定等指标,3等为中等。
| 等级 | 容重/(g/L) | 不完善粒 含量/% | 杂质含址/% | 水分含量/ % | 色泽、气味 | 皮大麦含量/ % | |
| 总址 | 其中：无机杂质 | ||||||
| 1 | >790 | <6.0 | M1.2 | <0.5 | <13.0 | 正常 | <3.0 |
| 2 | 2770 | ||||||
| 3 | 2750 | <8.0 | |||||
| 4 | 2730 | <10.0 | |||||
| 5 | >710 | ||||||
| 等外 | <710 | — | |||||
| 注：“一”为不做要求。 | |||||||
