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很多人一听黄曲霉素会毛骨悚然，因为它是国际一级致癌物，一粒严重发霉且含有黄曲霉毒素40μg的玉米，可令两只小鸭中毒死亡。它广泛存在于我们的食物当中，他的衍生物有20多种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以黄曲霉毒素B1的毒性*大，所以，一般的检测中检测黄曲霉毒素B1*为常见。
听到这里，其实也不用害怕，现在科技发达，利用先进的检测技术是可以避免食用含有黄曲霉毒素的产品，通过
如今技术已经达到可以快速检测黄曲霉毒素的地步，但是这只是一个大概的检测，具体检测其含量还需通过权威检验机构检测。
相关检测标准：
GB/T 36858-2018饲料中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法
GB/T 30955-2014饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法
GB/T 17480-2008饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法
GB/T 18980-2003乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
