草莓大量上市了，鲜红鲜红的看着就诱人。可也有吃货忍不住担心：草莓好吃，但很难洗，也不知道该怎么洗，草莓上有多少农药残留，能不能放心吃?记者随机采购了三份不同来源的草莓，送到南京CEC消费者体验中心进行快速检测。
另外，有网络传言说，用淘米水或者盐水洗草莓，对去除农残效果更好，是真的吗?还有市民怀疑，有的草莓个头大、形状也奇怪，是不是用了膨大剂?记者就这些问题，采访了相关专家。
实验背景
部分农药残留超标，易引起急性中毒
目前，农业上广泛使用的杀虫剂包括有机磷类、氨基甲酸脂类和拟除虫菊酯类农药。其中，有机磷类和氨基甲酸脂类农药容易引起急性中毒事故，所以，这两类农药的残留问题也是人们普遍关注的焦点。
本次实验就是针对草莓身上有机磷类和氨基甲酸脂类农药残留，做快速检测。
■检测单位：南京CEC消费者体验中心(检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力)
■检测人员：北京智云达科技有限公司江苏分公司技术总监李金凤、技术工程师樊洁
样品采集
2月17日上午，记者在南京夫子庙附近随机选择了两家水果店和一个路边水果摊，各购买了一份草莓，然后立即送到实验室进行检测。
这三个商家都告诉记者，草莓是当天一大早刚到货的，都很新鲜。
将这三份草莓分别取出一部分，用清水冲洗，再浸泡两分钟后取出。洗过的和没洗过的草莓分别组成6组样品。
实验过程
1.准备试剂：缓冲液、显色剂、底物和酶。
2.前期处理：擦去草莓表面泥垢，用缓冲液冲洗草莓表面，搅匀，静置，获得样品液。
3.检测：在离心管中，依次加入酶、样品液上层清液、显色剂，摇匀，静置10分钟。然后用移液枪加入底物，摇匀后转移到比色皿中，放入仪器检测。
实验结论
所测样品都合格，洗过后农残量降低
该实验结果以酶的抑制率(即酶被样品提取液抑制的程度)表示。当样品提取液对酶的抑制率为40%到50%时，表明被测样品为可疑农残超标样品;当抑制率≥50%时，则表明有高剂量有机磷类或氨基甲酸酯类农药存在。
实验结果表明，6组样品都有一定的农药残留，不过数值都低于40%，在安全范围内。
对比实验结果发现，记者在第二家水果店购买的草莓“颜值”较高、“身材”较好，其农药残留量数值*高。不过，实验人员表示，草莓的农药残留，和外形、产地都没什么直接关系，“主要还得看种植过程中使用农药的量。”
此外，将6组样品的检测结果两两对比可见，冲洗、浸泡之后，农药残留量都有明显下降。
记者探访
商家邀顾客品尝，有人拿起就放嘴里
记者探访超市、水果店和路边摊点发现，南京市场上卖的草莓，大多来自句容、溧水等地。用来做实验的三份草莓，其中两份较大颗的来自句容，较小的来自溧水。当被问到农药残留，商家则表示他们都是从正规途径进货，不会有问题。
大家都怎么挑选草莓呢?买回来后，是冲洗、浸泡还是直接吃?记者随机采访了几位市民。家住三山街附近的王女士说，她会挑选表面没有伤痕和腐烂痕迹的，回家后，她先用清水冲洗，轻轻搓掉表面的泥垢和小刺，然后再浸泡一会儿。
在一些水果店和路边摊点，记者看到不少商家邀请顾客先尝再买。于是，有顾客拿起草莓，轻轻擦了擦，就直接放进了嘴里。“吃一两个不会有事的吧。”市民王先生说。
网上还有一些“小贴士”，建议大家用淘米水或盐水浸泡。不过记者在采访中了解到，大多数人都是直接用清水洗。
众彩：在售的草莓农残检测都合格
南京众彩物流市场是*大的农副产品物流集散地之一。
众彩农产品质量监测中心主任王玲介绍，现在南京市场上的草莓，大约有60%来自众彩。“草莓、山楂、樱桃、杨梅这类水果都是不剥皮直接吃的，因此，我们的入市把关检测会更加细致。”
王玲介绍，他们采用快速检测和抽样定量检测相结合的方式，从目前的监管结果来看，众彩在售的草莓农残检测都是合格的。今年草莓大约是1月初左右上市的，到目前为止，众彩没有接到不合格的入市报告。
你知道吗
草莓放久了，有时农药残留量会降低
检验人员告诉记者，此前，他们做过类似的草莓检测实验，结果发现，同等条件下，放几天的草莓农药残留量反而比新鲜草莓低，“可能一部分农药残留会挥发掉。”不过她也表示，并不是建议大家吃不新鲜的草莓，草莓有一定的农药残留是正常的。
用淘米水或盐水洗，对降低农残区别不大
从上述实验中可以看出，吃草莓前，洗一洗很重要。
李金凤建议，用清水冲洗过后，再多浸泡一会儿，就能有效地去除农药残留了，“至于用淘米水或者盐水洗，对于去除农残而言，其实区别不大，不过，盐水有一定杀菌作用。”
大而形状怪的草莓，并不是用了膨大剂
有的草莓“颜值高、身材好”，长着标致的“锥形脸”。有的草莓却长得又大又奇怪，有市民怀疑：是不是用了膨大剂?此前的报道中，曾就这个问题请教过专家。专家解释，市民不用担心草莓在种植过程中使用膨大剂。花托大小决定了草莓的个头，如果花托小，即便使用了膨大剂，草莓也长不好。
