“现在市场上有一些制作假蛋糕的，根本没有鸡蛋，哪有鸡蛋。专门购买化学添加剂来制作，化学原料里有鸡蛋味香精，吃着还很香。”省政协委员戴信鑫16日向记者表示。
委员：建议实行一次性退出
戴信鑫说，原来做蛋糕都是用鸡蛋来做，现在市场上有一些制作假蛋糕的，根本没有鸡蛋，哪有鸡蛋。 专门购买化学添加剂来制作。化学原料里有鸡蛋味香精，吃着还很香。除了假食品，还有假
药品，假建材，假的东西太多了。呼吁尽快成立以公安牵头，工商，质检等联合组成的打假机构。而且对造假者应该实行一次性退出机制，不要再给第二次机会。要从根源上打击，不然对社会危害太大了，
假食品，假药品不是危害一代人，是危害几代人。
网友：用乳化剂可减少用蛋量
其实关于使用添加剂代替鸡蛋的问题，早有网友吐槽：蛋糕店里大部分蛋糕，吃起来很香，其实就是*大的甜和蓬松的口感加上浓烈的香精一下冲进口腔产生的。鸡蛋中的卵磷脂是一种天然乳化剂， 越蓬松的蛋糕，就需要越多的鸡蛋，比如做1个7寸蛋糕，就需要5个鸡蛋用量。蛋糕店使用乳化剂可以减少用蛋量，又保证成品均匀、外观一致，非常美观。某宝上卖的乳化剂售价为：500g11元。
做蛋糕它的用量为鸡蛋的0.3%~1%，就是用1g的乳化剂加进蛋糕里，可以少用100g的鸡蛋，口感特别蓬松。
调查：实际用量可以随意
记者发现，购买膨松剂和食品香精十分容易。某电商平台上共搜出100页结果，*便宜的只要2元50克。再输入关键词“鸡蛋牛奶香精”搜索，共有4页近200个搜索结果。一些产品的用途注明：加入蛋糕面糊面团，西点，还有的注明可用于制作钓鱼饵窝料。当中一款1kg装的蛋奶香粉粉末香精销量*靠前，有49个交易评价。其使用说明中称，使用量只供参考，不是**用量，实际用量视各人喜好使用在各类食品中。
专家：掺假是个普遍问题
在1月6日北京召开的“2016年食品安全热点科学解读会”上，中国工程院院士陈君石指出，食品掺假或欺诈是一个非常普遍的突出问题，严重影响消费者对食品供应的信心。有参会专家认为，不法分子进行食品造假的目的就是为了获取不当利益，它可能会影响食品安全，但本身从科学的角度来讲不是食品安全的问题，因此解决食品造假的手段、方法，和解决食品安全问题的方法不一样。如果用解决食品安全的方法、思路去解决掺假问题，一定是事倍功半。
进展：推动掺假造假直接入刑
1月3日举行的国务院食品安全委员会第四次全体会议传出消息，将严格落实食品安全法有关规定，完善办理危害食品安全刑事案件的司法解释，推动掺假造假行为直接入刑，用*严厉的处罚坚决遏制和打击违法犯罪行为。
