各检测机构抽样后要尽快检测，承检机构应分别于7月30日前、10月30日前，将监测结果通过《山东省农产品质量安全监测数据上报系统》上报，同时将总结分析报告、超标样品正式报告、原始记录、图谱等盖章扫描后以PDF格式上传。纸质材料分别上报省农业农村厅农产品质量安全监管处和汇总单位。
汇总单位将全省检测结果分析汇总后，起草分析报告，分别于2019年8月15日前、11月15日前，将总结报告和相关材料以正式文件报送省农业农村厅农产品质量安全监管处。
采集样品时，根据各县市的生产规模，尽量覆盖到主要的小麦、玉米生产县（市、区。抽样人员抽样时要检查生产纪录。被抽检的抽样地点应具有代表性，能反映当地小麦、玉米生产整体水平。被抽样单位无正当理由不得拒绝抽检，否则其产品按不合格处理。
根据各市的生产规模，要求尽量扩大抽检覆盖面，涵盖所有小麦、玉米主产县（市、区。每个县（市、区抽取小麦、玉米样品量原则上各不超过10个样品（其中菏泽、德州、聊城等粮食主产区不超过15个样品，每个乡镇（街道抽取小麦、玉米样品各为1个。如遇特殊情况，可根据实际情况调整，但每个乡镇抽取小麦、玉米样品各不得多于2个。
小麦：铅、镉、铬、镍、砷、铜、锌等7项重金属；脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON、玉米赤霉烯酮（ZEN、黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G26种真菌毒素；毒死蜱、戊唑醇、吡虫啉、多菌灵、丙环唑5种农药残留。
玉米：铅、镉、铬、镍、砷、铜、锌等7项重金属；脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON、玉米赤霉烯酮（ZEN、黄曲霉毒素（B1、伏马毒素（FB1、FB2、FB36种真菌毒素；毒死蜱、戊唑醇、吡虫啉、多菌灵、辛硫磷5种农药残留。
