奶酪产业的发展，需要来自政府、产、学、研等各方力量的共同支持。论坛期间奶业专家、国内外的奶酪企业代表，来就中国奶酪产业的现状和发展等话题，进行更深入的探讨和交流，纷纷为中国奶酪产业的发展支招。
亟待提升消费者对奶酪的认知
针对奶酪在中国消费者当中接受度不高的现状，上海妙可蓝多食品科技有限公司执行总裁任松建议，中国奶酪产业发展需要政府、协会、媒体，包括奶酪企业共同努力做大做强这个产业。“特别是对奶酪消费习惯的引导、奶酪文化的宣传和教育都非常重要，这对我们奶酪市场的健康发展非常重要。”
对于需要政府和媒体的支持，光明原料奶酪营销中心总经理龚群表示了同样的观点。她说，中国奶酪现在没有专利的发酵技术，这需要政府给科研单位科研人员给予一定的支持。另外更需要媒体多扶扶“贫”，因为消费者对奶酪认知太“贫穷”。
创新与美食结合让奶酪成为国人餐桌上的美食
谈到如何让奶酪成为国人餐桌上美食呢？三元食品副总经理魏炜表示，三元一直是致力于餐饮行业，麦当劳、肯德基、瑞幸咖啡，这些企业的三明治、汉堡当中很多的奶酪片，大部分都是三元提供的。三元还非常专注于适应中国东方口味的新品的开发，近期会有一系列的产品推出。
蒙牛奶酪合资公司总经理曾苠表示，蒙牛在技术创新、合资、本土建厂以及包装创新不断努力为中国消费者努力。蒙牛欧洲*大的乳制品公司合作*大地丰富了消费者的产品线；通过在中国建厂，让消费者能够享受到*新鲜的奶酪。
“中国奶酪市场目前是恒天然的**大市场。”中国奶酪未来发展，恒天然食品安全质量、法规事务与健康安全总监王涛表示，这其中关键就是要把奶酪如何与中餐结合起来做成美食。比如以奶酪为原料的奶盖茶，2018年中国奶盖茶消费量超过5亿吨。另一个关键点就是要做好产品安全质量的同时，如何能够更多的下沉渠道做好市场，通过这种形式让更多的消费者吃到奶酪。
