经查，肖某等人使用甲醛溶液浸泡鸭肠以期达到保鲜、防变质、延长保质期的目的。该批查获的鸭肠甲醛含量高达38%，加工好的鸭肠大多销往四川、重庆等地区的火锅店。根据有关规定，甲醛被认定为“有毒、有害的非食品原料”。
市市场监管部门在查处该案件时，周密部署，与公安部门紧密协作，果断出击，及时控制违法犯罪分子，将抽样检验与调查询问并行推进，一方面有效阻止甲醛鸭肠进一步扩散，另一方面掌握了案件关键证据，按照“快、准、狠、稳”的方针，一举查获该甲醛鸭肠加工档口。
自开展扫黑除恶专项斗争以来，该区市场监管部门将扫黑除恶专项斗争和加强行业治理结合起来，全力整治食品药品领域行业乱象。该区市场监管局有关负责人介绍，食品违法行为不光是罚款那么简单，凡对社会造成严重危害、达到刑事标准的，坚决依法追究刑事责任，严厉打击。
