食用自家榨的油安全吗？食品专家：建议购买正规产品-百检网

食用自家榨的油安全吗？食品专家：建议购买正规产品

百检网 2021-11-15

　　环渤海新闻网消息近日，市民齐女士拨打本报新闻热线反映，小区里经常有人来卖自家榨的花生油，说这种油新鲜、无添加、纯天然，好多人都买了。“我看油的包装比较简陋，也没有生产日期，没敢买。这种自己家榨的花生油可靠吗？”齐女士问。

　　食品专家表示，用花生、大豆等原料自己榨油，如果操作不规范，可能导致产品含有超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素等。黄曲霉毒素是由于花生存贮不当受黄曲霉菌污染而产生的一种*强致癌毒物。一旦食用含有黄曲霉毒素的土榨油，后果不堪设想。原油必须经过“精炼”过程的处理，才能作为食用油食用。油脂的精炼过程一般包括沉降、脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。精炼的目的是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害的杂质除去，保留有益“杂质”，如生育酚、胡萝卜素等脂溶性维生素。经过精炼的油脂才能长期储存，利于人体吸收和健康。而这些都是那些家庭小作坊无法做到的。

　　食品专家提醒，土法榨油因无精炼过程存在安全隐患，从食品安全的角度来看，土榨油不宜直接食用，建议大家还是购买正规厂家生产的食用油产品。