中国质量新闻网讯 近日，上海市嘉定区市场 监督 管理局发布2019年4月 食品安全监督 抽检情况通报。据通报，近期，上海市嘉定区市场监督管理局抽检58家 餐饮 服务单位的餐饮 食品样品228批次，不合格1件，总体不合格率为0.44%。
本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位常规加工餐饮食品：熟食卤味、自制饮料、面包糕点、青团、元宵、中央厨房即食食品、色拉、辣椒酱、火锅底料、生食动物性海产品、桶盒饭；餐饮服务环节：餐饮单位餐饮具、其他直接接触即食食品表面环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手。
抽检标准按照《食品安全国家标准 熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014、《食品安全地方标准 现制饮料》（ DB 31/2007-2012、《糕点、面包卫生标准》（GB 7099-2015、《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013、《推荐性国家标准 裱花蛋糕》（GB/T 31059-2014、《食品安全地方标准 青团》（DB 31/2001-2012、《推荐性国家标准 元宵》（GB/T 23500-2009、《食品安全国家标准 饮料》（GB7101-2015、《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质*大残留量的函》、《食品安全地方标准 色拉》（DB 31/ 2012-2013、《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（**至五批、《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015、《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》（ DB31/2023-2014、《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》（ DB31/2025-2014等有关食品安全国家、地方标准及企业生产产品标识执行标准。其中餐饮单位自制烘焙糕点、冷加工糕点参照《糕点、面包卫生标准》（GB 7099-2015《食品安全地方标准 冰点心》（DB 31/2005-2012检测，对于微生物不予判定。
抽检样品分类：熟食卤味18件、自制饮料4件、面包糕点4件、中央厨房即食食品1件、色拉4件、火锅底料3件、辣椒酱4件、生食水产品1件、元宵1件、青团1件、桶盒饭37件。餐饮单位餐饮具150件结合其他直接接触即食食品环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手，其中1件色拉不合格。
抽检项目包括微生物、食品添加剂、非法添加物质等20余个指标。抽检不合格的1件色拉检出大肠菌群。嘉定区市场监督管理局已立案调查拟作出行政处罚，并责令、指导被抽样单位改正。
声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
餐饮食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 采样日期 | 不合格项目‖检测值‖标准值 | 检测机构 | 处理措施 |
| 1 | 上海伊勒餐饮有限公司 | 上海市嘉定区银龙路258弄23号2幢2层201室 | 上海伊勒餐饮有限公司 | 上海市嘉定区银龙路258弄23号2幢2层201室 | 蔬菜色拉 | 散装 | / | 2019年03月19日 | 菌落总数|| 200000 CFU/g 230000 CFU/g 270000 CFU/g 210000 CFU/g 260000 CFU/g ||n=5、c=1、m=10 5CFU/g、M=10 6CFU/g | 品测（上海检测科技有限公司 | 立案拟行政处罚 |
