蘑菇种类繁多，超过3.6万种。在《中国居民膳食指南（2016》中，蘑菇被归为菌藻类，该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质。蘑菇分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。
为预防食用野生毒蘑菇中毒，食药专家提醒，目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，个人不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，对于市场上售卖的野生蘑菇也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。
此外，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型*为普遍。一般误食毒蘑菇后，*短可以在10分钟、*长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐并送医。
在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的监管部门和有关单位，通过各种形式宣传和广而告之公众，不要随意采摘、食用野生蘑菇。同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示。在发现过严重误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立警示牌。
