【解说】
三月中旬，发生在成都的校园 食堂 食品质量 卫生问题，引发了社会广泛关注。落实校长陪餐制度、启动升级明厨亮灶和 食品溯源系统等 监管措施，近来成为许多 学校校园 管理的重要命题。
【解说】
3月25日上午，记者来到 广州市铁一中学探访该校学生饭堂，学校负责人重点介绍了食品加工制作、专间管理、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节的管理落实情况。进入 厨房内部，现场可以看到，各种食物原材料都整齐摆放，大米，面粉，食用油更是按照离墙离地的要求，严格存放。 食材来源，购买渠道，日期也都做了记录。
而饭堂的饭菜在烹饪完成之后，还会逐一留样，保存在冰箱中，以便复查。而在厨房中*常见的，还是落实到人的各种不同食材的管理标签。
【解说】
当天现场，广州市教育局相关工作人员也到场视察，并对近期重点推广的管理措施做了详细说明。
【同期】广州市教育局副局长林洽生
有一些校长管不了后勤，所以我们这一次重申，所有的校长是学校的食品安全的**责任人，他要对学校的食品安全负主体的责任，要对我们师生的身体健康负责。
每个月我们（广州市区两级的教育行政部门会对学校的食品安全进行一次飞行检查，就是不打招呼，直奔学校的食堂来检查你的食品安全的情况。
所以学校的学生的食堂，每天都必须有中层以上的管理人员和教师代表各一人来陪餐，校长是每个月要至少陪餐一次。
【解说】
到了中午12时，学生们陆续进入饭堂就餐，教育局工作人员以及学校领导、教师代表和学生一起排队、付款购餐，也在同个区域就餐。大家的午餐也都出自同一个打饭窗口。
【解说】
学校方面表示，接下来还将继续把学校食品安全工作放在首位，推动“明厨亮灶”****覆盖，保障师生“舌尖上的安全”。
