【解说】春季是 传染病的高发时期，校园 餐饮安全成为广大师生和家长关心的 热点问题，3月11日，福州市市场 监督 管理局执法人员突击 检查位于福州市仓山区的两家 幼儿园。记者也跟随检查组一行实地探访。
【解说】位于福州市仓山区的大地钱隆金山幼儿园的 厨房内，工作工人正在紧张地洗菜、切菜。洗消池前，工作人员不规范的操作马上引起了检查人员的注意。
【同期】执法人员 董懿德
水池要按食品的类别来进行加工处理食品，那现在是我们刚才检查到，就是现在在杀鱼，杀鱼他现在鱼切过的，把它放在加工制作肉品的那个水池里。
【解说】随后，执法人员对加工场所环境卫生状况、冷藏消毒等设施运转情况、食品原料采购验收环节、食品加工操作行为和从业人员的健康证明等方面进行了详细检查。
【同期】执法人员 董懿德
这一袋的产品合格证在哪里？今天看到的是这样子，你这里头盒子上写的送货日期是2月28日，但实际上它这盒的生产日期是3月1日，所以说你这个说明是什么问题，说明说你没有按照你进货的真实的进货日期来标识这些东西，来标识标签。
【解说】记者注意到，预包装食品原料、调味料是否在有效期；是否符合标准；食品留样是否规范等方面，幼儿园在执行中仍存在不足。
【同期】执法人员 董懿德
现在我们留样的量是125克，那你这两块糕点的量肯定是没有125克，那这家幼儿园有做到留样，但是留样量不足。
【解说】针对检查中存在的问题，幼儿园方面表示，后续将配合相关部门，积*整改，确保师生饮食安全。
【同期】大地钱隆金山幼儿园园长 黄丽清
其实在我们现有已经知道的操作制度，按我们的理解来说，我们是尽量是去做了，但是今天检查以后告诉我们的一些条款啊，真的我们新增长了一些知识，我们会按照他们提出来的这些意见，好好去整改。
【解说】随后，福州市市场监督管理局执法人员来到福州仓山区实验幼儿园。执法人员对食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期，设施设备的运转情况，场所、餐用具等的清洁状况，有害生物滋生情况和从业人员的健康证明等方面进行检查。
【解说】记者看到，该幼儿园也存在着食堂工作人员指甲过长、食品留样不足、消毒用品不规范、食品过期、餐具分类混乱等问题。检查人员在检查中逐一指出并要求整改。
【同期】执法人员 董懿德
采取了一个突击检查的方式，就是在事先没有通知他们的情况下，来开展这块工作的抽查情况，那从今天检查的两所学校的食堂上来看，应该说总体情况还是不错，但是实际上他们在有的管理上面，还是有一定欠缺，那刚才我们在现场也都发现，也都给他们及时指出了，通过督查和检查，来倒逼学校加强自己学校的 食品安全管理规范，从而提高学生食品安全管理的水平。
记者 吴晟炜 福建福州报道
