早晨8点半，东城区食药监局执法人员就来到龙潭庙会，开始**的巡查工作。检查重点包括食品经营单位是否亮证经营，从业人员是否统一佩戴胸卡，进货渠道是否清楚等情况。执法人员在每个售卖羊肉串的摊位前，都随机选取了定量的羊肉串，连同上面的竹签分装到两个干净的塑料袋里，分别封口带回办公区，送到检测中心检测。
“庙会期间，对检查中发现的问题，将责令庙会管理方即时整改。为了防止商户利用补货的机会购进劣质食材，我们在初一抽检的基础上初五会再增加一次抽检。一旦发现问题，经营者将被立即清退出庙会，并被列入庙会商户黑名单，不得再进驻庙会。目前，龙潭庙会初一羊肉串专项抽检结果为全部合格。”食品市场监管科科长郭琛告诉记者。
