近日，遂宁市 食药监局组织召开全市重点 餐饮 服务单位 食品安全约谈会，全市67家2018年量化分级A级待审单位、17家市直 学校 食堂、部分 食品安全风险较高的餐饮服务单位食品安全 管理人员以及各县区食药监局、园区分局相关股室负责人等130余 人参加会议。
会议分析了餐饮服务关键环节风险隐患，发放了新修订《餐饮服务食品安全操作规范》并进行了解读，通报了2018年涉及餐饮服务环节食品安全行政处罚情况。
针对春节期间食品安全特别是当前非洲猪瘟防控工作，会议要求，全市餐饮服务单位负责人要依法诚信经营，排查风险隐患，切实抓好食品安全源头严防、过程严管、风险严控；各级食品安全监管部门要压实责任，将监管工作细化分解到人，食品安全监管人员要履职尽责，加大监管力度；各单位要加大安全隐患排查力度，并结合日常检查发现的突出问题，从员工健康管理、员工卫生习惯、食品加工操作、餐具消毒保洁等方面展开培训，同时建立完成应急处置预案，配齐应急处置人员、落实应急处置人员职责，确保突发事件发生后能积*应对，稳妥处置。下一步，市食药监局将对各县区、园区食品安全监管工作、非洲猪瘟防控工作进行督查。
