据香港《文汇报》报道，港人冬天爱吃 火锅，不过 餐厅若通风系统不佳，恐怕会影响员工及顾客健康。媒体测量7家提供火锅的连锁 快餐店空气质量，结果发现仅一家店铺的 一氧化碳浓度达香港环保署建议的室内空气质量“良好”级别指标，其余全不达标。医学界人士警告，若吸入过量一氧化碳，严重会有生命危险。
据报道，香港并无法例规管公众场所的室内空气质量，只有环保署于2003年推出的“办公室及公众场所室内空气质素检定计划”内，有室内空气质量参考指标，供业界参考。该指标设有“**”及次一级的“良好”级别，“**”级别为一氧化碳及二氧化碳含量分别少于1.7ppm及800ppm，而“良好”级别则是一氧化碳及二氧化碳分别少于8.7ppm及1000ppm。
近年来香港不少连锁快餐店提供火锅，由于它们以固体酒精作燃料，会释放出一氧化碳及二氧化碳，若场内通风系统不佳，可能影响室内空气质量。
媒体日前在晚饭时段到7家位于旺角、尖沙咀及铜锣湾的连锁快餐店探察。当时不少顾客在吃火锅，媒体按照室内空气处理顾问黄劲松的指示，在堂食区中央位置测量一氧化碳及二氧化碳浓度，结果发现全部快餐店的二氧化碳浓度均未达“良好”级别，而一气化碳浓度也仅一家达“良好”级别。
其中位于地库的旺角一快餐店约有10桌吃火锅的顾客，该处的一氧化碳浓度达25.9ppm，为7家餐厅之首，超出指标约1.9倍。
有关二氧化碳浓度，同样位于地库的尖沙咀一快餐店*高达1908ppm，超出“良好”级别0.9倍。而位于铜锣湾的一家快餐店，虽然其一氧化碳浓度可达“良好”级别，但二氧化碳浓度不达标，录得约1139ppm。
室内空气处理顾问黄劲松认为，由于目前没有法例规管室内空气质量，不少餐厅会忽略室内空气处理，只着重在防火条例上。
他指出，固体酒精在燃烧过程会产生一氧化碳及二氧化碳，改用电磁炉可有助改善空气质量。
香港理工大学屋宇设备工程学系副教授梅国威称，一氧化碳过多会导致中毒，由于本次结果的一氧化碳含量较高，对长期工作的员工影响较大，因此建议在餐桌上安装大型排风机。
急症科专科医生司徒敬豪则提醒，吸入过量一氧化碳，会构成生命危险。一般情况下，人体血液内约有1%至2%一氧化碳，吸烟者约有5%，当一氧化碳含量达10%至20%，会出现轻微中毒征状，如头晕、头痛及疲倦等，若高于40%，有机会危及生命。他称，顾客如感到不适，应离开现场。
