近日，一段安徽全椒、来安两间 屠宰场给活牛 注水、牛痛到跪倒的视频引发关注。11月22日下午，南都记者从安徽来安县农委获悉，涉事 牛肉主要流向了南京，涉事的两间屠宰场属于同一负责人，已被南京警方控制。目前，滁州市正在对各牛羊屠宰场逐一排查。
南都记者查询发现，2014年曾有安徽商家因给猪灌水被判刑十年，并罚款150万。有食品专业律师表示，给活牛注水导致指标水分含量不符台《畜禽肉水分限量》标准要求，产品质量不台格，违反了《中华人民共和国 食品安全法》规定，这一行为构成掺杂违法经营，严重的可判处5年以上有期徒刑。
来安县农委工作人员：牛肉注水基本没影响，排查前会提前通知
南都记者获悉，事发后，全椒县、来安县的涉事的两个屠宰点均被取缔，“现在发现问题的只有一家，它是在全椒、来安都有屠宰点。”目前，该屠宰场负责人已被南京警方控制。
南都记者从来安县农委获悉，目前滁州市正在全市范围排查牛羊屠宰点，“因为我们没有执法权，所以农委部门跟着执法部门一起，对各个屠宰场逐一排查。”
对于网传水牛因注水120斤痛苦地下跪的视频，来安县农委的工作人员告诉南都记者，“因为我们也是干农牧这一行的，看了视频也觉得很难受。注水肯定对牛的身体健康有影响，就跟人一样，要是一直往胃里注水，肯定也会很难受。而且他还是这么长时间，给牛注这么多水。”他同时表示，牛肉注水倒不会变质，“基本不会有什么影响。”
据知情人士透露，当地农委会会定期对屠宰场进行排查，“但是每次排查（屠宰场都会提前知道。每年排查两到三次，频率比较低。”
来安县农委的工作人员称，涉事的两个屠宰点的牛肉主要流向了南京，南京警方正在对此进一步追查中。
案例：有安徽商家给猪灌水被判刑十年罚150万
律师：给活畜禽注水构成掺杂违法经营行为
南都记者查询了解到，2014年3月，贵阳市工商局曾查处一起注水牛肉非法销售案。当事人张某以2.6万从贵阳某牲畜交易市场购进4头黄牛，进行注水并宰杀，随后将牛肉运往贵阳一高新办事处集贸市场进行销售，获利500元（部分牛肉尚未销。
贵州贵阳市乌当区工商局收到销售注水牛肉举报后，组织执法人员进行检查，依法对张某所经营的上述牛肉采取行政强制扣押措施，张某被责令停止违法经营行为，没收依法扣押的掺杂水分牛肉及违法所得500元，并罚款人民币2.95万。
除了给活牛注水，一些不法分子也因给猪肉灌水被判刑。
南都记者查询中国裁判文书网发现，安徽阜阳市颍泉区法院2016年审判的一起刑事案件显示，2014年8月起，被告人秦某西、秦某龙等人在饲养贩卖 生猪的作坊里，采取注水与注射沙丁胺醇方法对待宰生猪。经查明，上述两名被告人在18天内，每天在晚上7时开始操作作业，注射药物、灌水16头至35头生猪，并在凌晨使用农用三轮车将灌水后的生猪送往屠宰厂直接进行宰杀。
阜阳市颍泉区法院*终判决本案主犯、被告人秦某西犯生产、销售有毒、有害食品罪，因累计注射药物灌水屠宰生猪460头，销售猪肉72803市斤及内脏副产品，价值7万余元，被判处有期徒刑十年，并处罚金150万。另一名被告人秦某龙被判处有期徒刑二年，处罚金10万。
食品专业律师、广东耀中律师事务所律师刘志鑫认为，根据我国食品安全法，给活牛注水导致指标水分含量不符台《畜禽肉水分限量》标准要求，产品质量不台格，这一行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的规定，构成掺杂违法经营行为，严重的可判处5年以上有期徒刑。
对于网友对“给活牛注水是否影响牛肉变质”的疑问，刘志鑫表示，“食品安全标准是保障人体健康、财产安全的强制性标准，上述属于掺杂掺假的不合格产品，不符合食品安全保障的食品对人体就是有害的。”
