甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素，超范围超剂量使用了食品添加剂。
还有1批次肉制品检出氯霉素不合格，为：镇远县大菜园超市销售的镇远周记食品加工厂生产的柴火腊肉，氯霉素检出值为18.2μg/kg。《动物性食品中兽药*高残留限量》（农业部公告第235号中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
另外，还有威宁县六桥街道开发区农贸市场潘治云蔬菜摊点销售的猪肝，铅超标。铅是自然界存在的一种元素。铅的毒性较大，铅进入人体后相当大的比例以盐的形式储存在骨骼当中，且随着人的寿命增加，骨中的铅呈逐渐上升趋势。造成肉类农产品中铅超标的原因是饲养用饲料污染或者饲养用水污染等。
对抽检中发现的不合格产品，贵州省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》相关规定，采取下架、召回、立案调查等措施，查明不合格食品的批次、数量和原因，制定整改措施，防控食品安全风险。
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