孙宝国表示，对于中国食品工业的发展而言，粮食安全是基础、食品安全是保障。健康、美味、方便、实惠是中国食品乃至世界食品未来发展的方向。作为适用于老、幼、病、患人群的特殊食品正发挥着举足轻重的作用。
孙宝国指出，特殊食品是针对特殊人群的食品，具有一般食品的属性，其原料主要取自于天然动植物或微生物，采用现代加工技术生产。能提供特殊人群必要的营养支持和保健功能，起到调节人体机能、有益人体健康的作用。“换句话说，特殊食品形似普通食品，优于普通食品，具有养生保健功能。不同的特殊人群有不同的食品，婴幼儿使用具有营养获得作用，亚健康人群使用具有保健养生作用，患者使用具有医疗辅助作用。”
中国特殊食品产业孕育着巨大的生机和发展潜力。针对未来中国特殊食品产业发展，孙宝国有四点建议。
一是，尽快构建国家特殊食品科学技术创新体系。作为新兴朝阳产业，继续创新是特殊食品产业持续发展的关键。国家可以通过深化科技体制改革引导鼓励和支持具备条件的公益性科研院所向企业化转化，促进形成以企业为主体的特殊食品技术开发体系。
二是，建立科学稳定的管理政策。由于特殊食品直接作用于特殊人群，并且与健康生命息息相关。因此，要做好产业政策、标准政策、监管政策的配合和衔接，发挥政策的整体效应。
三是，充分发挥我国资源优势和传统优势。传承和弘扬中国“药食同源”养生文化，融汇现代医学、养生学理论，吸纳生命健康食品生产技术，打造具有中国饮食文化特色、人民群众欢迎的特殊食品。
四是，加强特殊食品 科普宣传教育，保护消费者合法权益。由于特殊食品特殊属性，消费者在选择中面临大量信息不对称的问题，也让个别不法厂商侵犯了消费者合法权益。因此包括监管部门、行业企业和社会各界都要利用掌握的信息和宣传渠道向公众普及特殊食品相关知识，帮助消费者识别和选择适合的特殊食品，引导消费者理性消费。
