检查主要针对学生购买较多、问题检出率偏高的品种，重点包括自制包子、馒头、面包等发酵面粉食品及糕点、蜜饯、膨化食品、“五毛食品”等。
据了解，本次检查要求学校食堂和餐饮服务单位主体责任落实情况、设施设备建设情况、学校校园及周边食品经营者法律意识和责任意识情况，严查违法违规行为，对于发现的问题要监督整改到位。
同时，加大“B”级、“C”级学校食堂的检查频次，重点检查食品安全管理机构、人员配备与管理情况，场所、设施设备符合管理要求情况，加工过程控制和清洗消毒措施执行等情况。对学校食堂存在的食品安全问题和隐患，责令限期整改。经整改仍不合格的，依法给予从严处罚直至停业整顿、吊销许可证。
对于检出的不合格食品，各地应立即开展核查处置，严格按照相关规定，及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处，严防不合格食品改头换面重新流入市场。
