“食品安全关系着群众的切身利益，对于违规使用的，起步罚五万。”
“正规农贸市场、生鲜超市都有监管”，食药监部门在节目中介绍，运入市场的海鲜都要接受检测，农贸市场和大型的生鲜超市也都有自己的简易检测设备。此外，近年来，我市在农贸市场配备食品安全检测室，可以简易快速地检测出添加、农残等情况。
巧用望闻问切识别“毒”海鲜
望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼*难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。
闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。
问：就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。
切：就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。
