“两证两章”、进货票据要查验
在山城区物果超市，执法人员认真查看了猪肉的品质后，翻看肉皮上的动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章，核对经营者提供该批次猪肉的“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章、进货单。执法人员说，肉品经营者应当严把进货关，查验“两证两章”，留存“两证”及进货票据，禁止购进未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉及其制品。
“三防”设施要到位
在淇滨区四季青农贸市场某鲜肉批发行，执法人员发现生猪肉裸露销售，没有“三防”（防鼠、防蝇、防尘设施，有苍蝇乱飞。执法人员立即责令整改，要求经营者安装“三防”设施，规范经营行为。执法人员指出，苍蝇是重要的病媒生物，能传播疾病，危害身体健康，安装“三防”设施，是保障食品安全的需要，提倡使用冷藏柜销售生鲜肉。执法人员还提醒经营者要定期检查库存，及时清理变质及超过保质期的肉制品。
宣传培训要加强
检查过程中，执法人员向生鲜猪肉经营户和消费者宣传食品安全相关法律、法规和生鲜猪肉消费常识等相关知识，提高经营者的守法意识和消费者的安全意识，引导消费者购买猪肉时要选择肉质有弹性、色泽正常的产品，并应注意肉皮上是否加盖“两章”。同时，执法人员还要求经营者落实主体责任，做到守法、诚信经营。
此次联合检查，未发现无检验检疫合格证明的猪肉、私屠滥宰及病死猪肉产品上市现象。下一步，该局将继续保持高压状态，不定期对城区及各农贸市场、大中型食品商场超市进行检查，确保生猪肉质量安全，维护好群众“舌尖上安全”。
