活动举办前，新店所积*接洽美食节的主办方，掌握参与美食节的商户名单，做到心中有数；严格审核每一家商户提交的申请材料，包括参与商户的合同协议以及平面布局图等，了解参与商户的店面布置，合理布局；检查食品经营者的进货台账、索证索票情况，了解食品来源，保证食材的健康、新鲜和安全；做好营业执照等材料的备案工作，掌握每个参与商户的信息情况；登记每个参与商户工作人员，确保每个工作人员都办理健康证。
活动期间，新店所加强了对美食节现场进行实地检查，所领导多次亲自带队进行监督检查，现场督导商家严格遵守食品加工过程的卫生要求，落实食品容器消毒情况，确保工作服穿戴整齐。同时，加强对参与美食节商户的餐饮安全意识培养、规范其操作过程。对检查中发现的问题当场纠正，要求商户立即整改，切实保障美食节的食品安全。
