据了解，此次专项整治重点围绕进一步落实“食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责”，对生鲜猪肉中抗生素和兽药残留超标及非法注射药物、禁用化合物等问题，将加强生鲜猪肉准入管理，推动养殖和屠宰企业落实食品安全主体责任和建立准出制度，集中交易市场开办者严格落实管理责任和销售者主体责任，认真落实食用农产品市场准入、信息公示、监督抽检和快速检测等义务。严格监督销售者切实加强自律，建立并落实进货查验记录等制度，保证生鲜猪肉来源可查，质量安全可靠。
同时，市食药监局要求各地区食药监管局要紧紧围绕重点区域、重点时段、重点问题开展检查，将大型食用农产品交易市场、生鲜猪肉批发市场、农畜水产品专卖店等销售企业作为检查的重点。涉及到问题发生地的猪肉产品要加大监督检查和抽检力度。着重检查生鲜猪肉经营者进货查验记录等制度的落实情况，肉品查验检疫合格证明和肉品品质检验合格证，禁止从疫区购进猪肉产品。大力实施来源追溯和去向追踪，依法严肃查处违法行为，涉嫌犯罪的及时移送公安机关，确保全市猪肉质量安全。
