石家庄大力开展景区餐饮业食品安全提升工程

百检网 2021-11-15
   本报讯 为全面贯彻落实省 食品药品 监管局关于 餐饮 质量安全提升工作的有关部署,聚焦人民群众关注的“饭桌子”问题,石家庄市食品药品监管局创新监管方式,突破瓶颈制约,突出“一个重点”,建立“两个中心”,实施“三级联动”,大力开展景区餐饮业 食品安全提升工程,有效保障了景区食品安全。
 
  一是突出“一个重点”。石家庄市局多次深入调研,制定出台《石家庄市餐饮食品安全街区餐饮单位学校食堂质量提升活动方案》。针对旅发大会期间游客数量急剧增加的情况,将景区餐饮业食品安全提升工作作为重点,按照“试点先行、全面推广”的工作思路,以土门关驿道小镇为突破口,探索并推行景区食品安全监管新模式。
 
  二是建立“两个中心”。指导景区成立食材统一配送中心,作为景区食材的集中储备、中转地,建立健全食品原材料进销货台账和索证索票制度,督促景区主办方固定采购渠道,定向采购所需原料。同时,优化配送中心存储条件,设置防鼠、防潮、离地、隔离、湿度等措施,从源头上保障景区食品安全。设立景区食品快检中心,配齐农残检测仪、恒温水浴锅等专业检测设备,建立快检制度,派驻检测人员对米、面、肉、油等大宗食品原材料进行逐批检测,每周对景区内食品开展全覆盖检查,为食品安全提供“双保险”。对检测发现的不合格食品及时处置,全面消除安全隐患。对经检测多次发现存在质量安全隐患的食品经营户,坚决驱逐清理出景区,确保游客吃得安全、吃得放心。
 
  三是实施“三级联动”。明确市本级、县(市、区、乡镇三级监管职责,石家庄市局开展对口业务指导,各县(市、区局开展定期督导检查,属地监管所进行巡查监管、隐患排查、抽检快检,督促景区各生产经营主体落实主体责任、严格履行各项规定,有效构筑了景区食品安全防护网。
 
  截至目前,石家庄景区食品安全监管新模式已在土门关驿道小镇、德明古镇、正定古城、正定塔元庄等全面推行,有效保障了游客饮食安全,促进了当地旅游业快速发展。

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