近日，国家统计局上海 调查总队组织编辑撰写了《上海改革开放40年经济社会民生发展系列报告》。报告指出，本市 食品类 价格40年来累计上升14.5倍。随着绝大多数产品和 服务价格的放开和更加健全的市场化手段实施，本市物价保持平稳运行。
十二五以来食品价格各年涨幅不足6%
报告指出，计划价格体制的改革，食品领域是调整的重点和先锋。为扶持农业生产，增加农民收入，理顺国际国内农产品价格差异，中央大幅提高了粮食、油料、糖料等农副食品的收购价格，调整猪肉等主副产品零售价格，放开绝大多数农副产品价格。
历史资料显示，2004年，粮食产品统购统销制度宣告结束，粮食收购市场全面放开。至此，粮食价格形成机制发生重大转换，由收购保护价和销售市场价并存转变为*低收购价与市场形成价格并存。同时，价格监测网络逐步建立，粮食、食糖等重要商品储备制度更加健全，价格调节基金开始发挥作用。
在稳定菜价方面，上海在全国**实施本地产绿叶菜的生产补贴和价格保险，以市场化的手段维稳价格波动，为农业生产应对自然风险和市场风险发挥了“稳定器”作用。有报道称，上海在全国首创并不断完善的绿叶菜淡季成本价格保险机制。其中，上海市级财政给予50%保费的专项补贴，各区县结合各自情况，再给予相应配套补贴，菜农自己支付的保险费一般只在10%左右。保险价格的“基准”采用上海市统计部门提供的18家标准化菜市场前3年绿叶菜的平均零售价，若在绿叶菜上市期内零售价低于前3年同期平均零售价，则按其跌幅同比例对菜农进行相应补偿。
统计数据显示，近四十年间，国内农产品价格处于波动上升的通道，上海食品类价格涨幅前期高涨快落，后期稳中有升，累计上升14.5倍。2017年与1978年相比，上海粮食价格提高了11.6倍，蔬菜价格提高13.1倍，水产品价格提高52.8倍。和前期较大的波动幅度比，“十二五”以来，本市食品类价格保持平稳运行，各年涨幅维持在6%以下。
