邯郸市委、市政府对食品安全的每个环节都高度重视。前不久，邯郸市委书记高宏志特意对油条安全提出要求：“要高度重视油条铝超标问题，要研究解决办法，不能简单一罚了之”。
为维护好市民的食品安全，落实好市领导的批示要求，邯郸市食药监局迅速行动，采取专题座谈、现场调研等措施，研究从根本上解决问题的具体办法。日前，邯郸市食药监局正式印发了《邯郸市油条铝超标问题专项整治方案》，在全市范围内开展油条铝超标专项整治。
据了解，此次专项整治分为动员部署、集中宣传、组织实施和建立长效机制4个阶段，以供应油条餐饮服务的路边店、快餐店及早餐供应点等为重点，实施“三个集中”。 集中宣传。统一制作《油条规范使用含铝食品添加剂明白纸》，由监管人员发放到每个油条加工摊点，同时利用广播、电视、微信、网络、电子显示屏等媒介，集中宣讲防范铝残留超标等相关知识，营造社会共治氛围。
集中排查。查经营主体资格是否合法有效，是否存在超范围、超地点经营；从业人员有无健康证明、食品安全知识培训档案是否完善；含铝食品添加剂标识标签是否符合食品安全国家标准；食品添加剂使用情况是否公示等。
集中抽检。按照先告知、再检测、后处罚的措施，对全市所有县（市、区油条经营单位抽检油条200个批次，其中对主城区抽检油条40个批次，合格36批次，合格率为90%，与今年第三批食品安全第三方抽样监测15%的合格率相比，有了大幅提升。对所有不合格油条经营户，将依法依规进行查处，并进行跟踪抽检，确保取得实效。
据悉，今年下半年邯郸市食药监局将组织开展打造“放心油条店”活动，明确“放心油条店”的六项标准：持有效证照；从业人员持有效健康体检证明；量化等级评定为“B”级以上；建立进货查验和台账登记制度，确保原料可追溯；使用无铝新型添加剂，且油条铝残留量等项目抽检合格；炸油条使用的食用油做到“每日一换”。今年7月底前，在每个县（市、区打造15户“放心油条店”，全市打造“放心油条店”300个，以发挥示范**作用，提高全市油条制售业食品安全整体水平。
