宋志忠介绍，一提云南大家都认为气候好，动植物丰富，有很多天然而且美味的食品，其中就包括野生菌。“比较特色的像松茸，确实是非常好的山珍美味，但是也带来非常多的问题。因为云南有300多种菌子，可食用的有200多种，其中还有100多种是有毒的，所以每年云南发生菌子中毒事件都在300起以上。”
他强调，野生菌中毒事件主要发生在云南农村，因为农民喜欢自己上山采菌并且进行烹饪，无论是从烹饪工艺和对菌子的认识上都是有限的。“要避免菌中毒*好的办法是一定要买或者到山上去采那种我们认识的，千万不要采没见过的菌子，更不要去买。”
此外，野生菌在烹饪过程中如果没熟透也容易中毒。“比如牛肝菌如果煮不熟就是有毒的，包括松茸也不要吃生的，因为和松茸长得很像的菌子也有很多种，有可能就是有毒的。”
一旦出现野生菌中毒，宋志忠提醒，一定要**时间去正规的医院处理。一旦在家里发现有症状了，需要马上要喝水、催吐以减少吸收。“之后及时和医疗部门沟通，尽快到医疗部门去做一些专业性的处置。”
