与以往相比，监管要求更加严格，禁止生产者向经营者销售、禁止经营者采购销售、禁止餐饮服务者采购使用“五无”（无食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和联系方式的散装食用油，尤其明确小食杂店、食品摊贩禁止经营散装食用油。监管覆盖面更加全面。此外，对特定人群保障更加突出，将全市302家社会养老机构、3000多家建筑工地、偏远地区学校（含幼儿园、小餐饮和小食杂店作为防范地沟油流入市场的重点。
接下来，杭州将开展一次全面排摸，同时抽检一批重点品种。杭州市消保委还将对网上销售的食用油，进行20个批次的抽检，开展比较试验。
