会议详细解读了《白酒小作坊操作指导规范》和食品生产小作坊现场检查要点等规章制度，并从原辅料贮存、生产工艺流程管控、企业自查情况、出厂自检操作和企业主体责任落实等方面对白酒小作坊生产经营者提出指导意见。同时，对甲醇快速检测方法进行培训并现场演示，确保从业人员掌握甲醇快速检测方法，杜绝食品安全隐患。
会议要求，白酒小作坊生产经营者一要认清食品安全形势，做到依法生产，守法经营；二要认真学习贯彻《白酒小作坊操作指导规范》，全面落实企业主体责任；三要认真开展自查，坚守食品安全底线。
下步，全区白酒小作坊将按照《白酒小作坊操作指导规范》要求，加大企业自查力度，规范白酒生产工艺流程，全面落实企业主体责任，并对每批次生产的白酒开展甲醇快速检测，检测合格后方可上市销售。开州区分局将进一步加大跟踪监督力度，强化白酒小作坊从业人员食品安全意识。
