牛羊屠宰车间须符合标准
据了解，惠城区将于7月1日开始对牛、羊实行集中屠宰管理，未经政府同意并取得有关部门相关证照，任何单位和个人不得经营牛、羊屠宰，个人自宰自食的，依照国家有关规定执行。惠城区畜牧兽医与渔业局负责并协调各有关部门对本区牛、羊屠宰及其肉品（含内脏，下同流通活动进行监督管理，惠城区其他各有关部门按照各自职能负责牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相关工作。
惠城区要求，牛、羊屠宰车间建设应当符合国家、省、市有关标准，屠宰牛、羊时，须符合国家颁布的屠宰操作规程和技术要求，屠宰清真牛、羊时，须符合清真牛、羊屠宰操作规程和技术要求。牛、羊屠宰企业要守法经营，健全内部管理，完善屠宰加工设施和设备，卫生达标，收费合理，严把肉品质量安全关。
屠宰的牛羊应当经检疫合格
通告提出，屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附《动物检疫合格证明》。屠宰牛、羊时，由动物卫生监督机构依法实施屠宰检疫，经检疫合格的，由动物卫生监督机构出具《动物检疫合格证明》，检疫、检验不合格的，按国家有关规定进行无害化处理。
超市、肉菜市场、农贸市场、肉品专卖店等肉品经营者应当销售来自牛、羊集中屠宰企业或有合法手续的产品，并索取检疫、检验合格证明，做好牛、羊肉品进货台账登记，销售时应在柜台或摊位前明示检疫、检验证明并提供有效的销售凭据。餐饮食肆、机关团体和企（事业单位食堂、肉食品加工企业应当采购来自牛、羊集中屠宰企业或有合法手续的产品，并索取检疫、检验合格证明、销售凭据，进行票据查验，做好牛、羊肉品进货台账登记。
任何单位和个人不得经销未经检疫、检验或检疫、检验不合格的牛、羊肉品。对牛、羊屠宰及其肉品流通过程中的违法、违规经营行为，由惠城区畜牧兽医与渔业局、惠城区市场监管局等行政管理部门依照各自的职能进行查处。
市民发现无照经营可举报
惠城区要求，任何单位和个人发现未经政府同意并取得有关证照的屠宰厂（场和经营未经检疫检验或检疫检验不合格，以及病死、注水、掺假的牛羊肉品等违法经营行为的，可通过12345市民服务热线投诉举报。
惠城区畜牧兽医与渔业局相关负责人介绍，每年秋冬季节是牛羊肉品的销售旺季，该局去年曾做过一个调查，旺季时惠城辖区内每天的羊肉销售量约为1000只左右，牛肉数十头。目前，已有一家企业申报经营牛羊屠宰，并获得《动物防疫条件合格证》，这也是惠城区目前惟一的合法正规的牛羊屠宰经营企业。
