不合格土豆粉分别为：安定区朱家粉条加工销售店销售的3批次土豆粉（宽粉、细粉、窄粉和安定区翠带粉条销售点销售的2批次土豆粉（宽粉、粗粉，5批次产品中铝的残留量检出值在386mg/kg ~520mg/kg之间。
在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾，可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
对抽检中发现的不合格产品，经营单位所在地定西市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处；查处情况于2018年8月下旬之前报省食品药品监督管理局，并由省局向社会公布。
相关报道：甘肃省食品药品监督管理局关于55批次食品抽检情况的通告（2018年第15期总第136期
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