加碘盐在我国推行几十年来，围绕加碘盐也产生了众多关于影响健康的谣言。不得不说，食盐作为消费者每日饮食必须摄入的材料之一，安全问题一直是大众在意的焦点。
5月23日—24日，“《食盐专营办法》贯通会”在北京举行， 中国 盐业协会理事长茆庆国出席并主持了会议。在会上，不但有国家相关人员对食盐法规进行解读，更有数名来自盐业的权威专家，向消费者对多年来围绕食盐的安全问题进行辟谣和 科普。与此同时，针对盐业信用体系建设、食盐电子防伪追溯体系建设等行业规范问题，也进行了相关解答。未来，食盐在政府、行业协会与企业多方的规范下，消费者将迎来吃得更安全、更放心的用盐时代。
甲状腺结节增加是因为补碘？
错了！没有依据
随便在网络上一搜索“加碘盐”，与之相关的“吃加碘盐会导致甲状腺结节吗”“甲状腺病人到底要不要吃加碘盐”“加碘盐、无碘盐到底应该怎么选”等疑问便会相继在首页显示出来。而这些问题，消费者多年来一直在网络上争论不下，甚至出现一些没有依据的谣言。
对此现象，疾控局血地处处长严俊在23日的大会上表示，目前包括中国甚至世界其他国家的相关研究，都没有证据证明补碘和甲状腺结节的增加有关系。而国内外的研究反而表明加碘盐对身体有一定的保护作用。《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》自1994年国家颁布以来，为我们国家消除碘缺乏病有非常大的贡献。
关于甲状腺病症增加的相关问题，严处长这样说道：“为什么现代甲状腺结节增加？分析原因有多种。**，过去体检用手摸，现在高精密度设备检查；第二，现代人生活离不开电脑，长时间身处电脑辐射的范围内，甲状腺可能会受到影响。不止是中国，像韩国以及其他国家甲状腺结节增加数量更多。国内外的数据都表明，食用碘盐不会增加甲状腺结节和甲状腺肿瘤的概率。”
另一方面，对于我国加碘盐和无碘盐的适用人群以及补碘问题，严处长也进行了说明。我国国家卫生健康委去年组织全国31个省的饮用水水典调查结果，全国绝大地方都是碘缺乏地区，但也存在少部分如渤海湾等地的高水碘地区，因此国家在补碘问题上也采取“强调因地制宜，分类指导，差异化干预和科学精准”的原则，同时对加碘盐和非碘盐在外包装上进行区分，方便消费者选择。
安全问题“由里及表”
食盐溯源建设逐渐完善
根据《食盐专营办法》的规定，非食盐定点生产和批发企业，不得对食盐进行生产和批发业务，同时禁止销售不符合食品安全标准法的食盐，且企业需要在外包装上作出能够区分食用盐和非食用盐的标识，防止企业窜货。消费品工业司司长高延敏对此表示，产品标识不明显将会对企业做出处罚。
除此之外，为了保证食盐生产链的公开透明，防止不法分子“以假乱真”售卖假盐，食盐行业建立了食盐电子防伪追溯体系，并增加了溯源二维码的防伪功能。
中国盐业协会程文杰副理事长在大会上传达了部际联席会议盐业专题的相关精神和要求，提到对盐电子防伪追溯体系取得突破。“在工信部的指导下，中国盐业协会牵头建立全国电子防伪追溯平台，发布食盐企业电子防伪追溯系统建设平台。”*后他提到，“截止2018年3月底，全国共有21个省、40家食盐定点企业、10家食盐定点批发企业加入了全国食盐电子防伪追溯平台，平台累计发放防伪二维码1.2亿枚。”
中国盐业协会刘艳杰副秘书长介绍，食盐追溯包括食盐追溯码的防伪制造，到生产企业、批发企业、终端配送和消费者手机扫描五个环节。做到每一袋盐从生产到配送的所有信息，消费者都能够在食盐包装上的防伪二维码上扫描了解。
那么普通的二维码可以防伪吗？通过食盐外包装上的二维码只要扫描出信息的就一定是正规食盐吗？针对这些问题，刘副秘书长给出了否定的答复，表示没有防伪功能的二维码很容易被复制。为此，食盐行业针对这些可能出现的现象，运用了“标码合一”“标码分离”两种方式来进行食盐的溯源。其中，“标码合一”将食盐标识和溯源码合二为一，在增加数字防伪基础上，还融合了十几项物理防伪技术在内，除了不易被复制以外，还做到了“易辨别，更科学，更严谨”。
加强企业管理
建立盐业信用体系
一直以来，国家对于食盐都实行专营管理。2017年12月修订的《食盐专营办法》除了对定点企业的管理和惩罚进行更细致的约束，更建立了盐业信用体系，提升食盐行业信用水平。对于消费者来说，在购买哪家企业生产销售的食盐商品上，也能有一定的参考依据。
北京国富泰信用管理有限公司业务发展部总经理王媛在大会上表示，全社会都逐渐进行信用体系的阶段，盐行业是**个从覆盖面到推进进度、企业的响应度、成效上都取得了**，而信用建设对企业来说也有一定的好处。“过去企业的失信成本非常低，但是守信成本非常高，可是现在失信成本在逐年增高，守信收益是在逐年增加。通过国家的信用建设，会给企业有一个好的安全感和保障。”毫无疑问，这对于企业的自律，提高行业竞争起到了推动作用。
据数据显示，目前在盐行业信用管理和公共服务平台，已经完全完整的把信用记录进行完善补充的目前有357家。未来，将会有越来越多的盐企纳入盐业监管后台。政府的监管、行业的约束、企业对溯源链的建立等改变，都在为消费者带来一个安全、放心的用盐时代。
