你们爱吃的“小龙坎”被曝“口水油”,突查南京店,看看怎么样?

百检网 2021-11-15
   爱吃 火锅的小伙伴,可能都听说过“小龙坎”,这家“网红”火锅店名声在外,在全国已有12家直营店、600多家加盟店。但近日,小龙坎部分门店却被曝出后厨 卫生状况堪忧、循环使用“ 口水油”等问题,引发关注。5月29日,南京市玄武、秦淮两区市场 监督 管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店进行了突击 检查。

   涉事店铺停业自查 执法人员突查南京店

      针对“口水油”事件,成都小龙坎餐饮管理有限公司官方微博今天连发两条声明,回应称:被曝光的小龙坎吉林长春欧亚店、黑龙江哈尔滨会展店、江西南昌店等3家店铺立即停业自查,除了邀请政府主管部门监督检查,还将对所有门店加强监管,要求全国所有门店坚决使用一次性油。事件的相关进展将**时间向公众通报。

  记者了解到,目前,南京共有六家小龙坎连锁店,分布在主城、江北和仙林大学城等区域,几乎每家店都门庭若市、大排长队。今天下午,记者跟随市场监督部门的执法人员,先后对南京两家小龙坎老火锅店进行突击检查。

      “南京店”:洗菜池混用 垃圾和洗净餐具“背靠背”

      在南京小龙坎1912店的后厨,执法人员发现等待炒制的火锅底料没有按要求加盖存放,另外洗菜池也存在混用的情况。执法人员你指出:“冷冻的鱼类并没有放在化冻池,你在这边化冻,如果再洗蔬菜,万一有的人吃蔬菜,喜欢烫得不熟,水产品里面的细菌就污染上面去了,就容易拉肚子、这是隐患。”

  在南京小龙坎夫子庙店的后厨,执法人员则发现了洗碗池混用、地面油污、垃圾桶随意摆放等问题,有的垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放,有的垃圾桶和洗净的餐具背靠背,执法人员当场要求店家进行整改。

   火锅油“来”“去”有据可查 现场采样检测“锅底”

      执法人员还重点检查了持证经营情况、食品加工制作流程是否规范、火锅底料、所有食材的采购索证索票情况。那么,客人吃过的火锅油该如何处理呢?执法人员检查发现,这两家店都按要求和具备资质的回收公司签订了回收协议,每天将餐厨废油进行指定回收,并且做好了废油回收记录。

  查处现场,还由专门检测机构随机采样并封存了多份火锅锅底,带回实验室进行检测。检测机构工作人员表示:“火锅油多次用了之后,酸甲、氨基甲,还有多苯芳烃含量都会超标,不达标我们都能测出来,就能知道它到底是多次用、还是新油。”

  市场监督部门表示,一旦检测结果出来,他们将**时间向媒体和公众发布,同时将继续加强对餐饮店的卫生监督突击检查,对不符合规定的问题督促整改到位。

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