“升级”食品安全风险防控体系中，划定了高、中、低三类食品风险等级。确定高风险食品为冷鲜肉冷冻肉、水产品、婴幼儿配方乳粉、散装食用油及油脂、散装酒、儿童麻辣油炸食品、散装直接入口食品、现场制售食品等9类；中风险食品为乳制品、粮食及其制品、食用油、肉制品、饮料、蔬菜水果等15类；低风险食品为方便食品、茶叶、食糖相关制品、炒货食品及坚果制品、糖果制品（含巧克力、蜜饯、可可及焙烤咖啡产品、饼干等13类。
按照消费者需求量大、覆盖率高、农残量超标问题等实际，确定了蔬菜、水产、水果、畜禽、豆制品、干货六大类和14个高风险食用农产品品种。根据日常监管和监督抽检中发现的问题，建立食品销售环节风险清单。列举了在许可管理、制度管理、场所设施设备、进货查验、销售过程控制和运输管理六个环节中可能存在的32项风险。
今后全省各级食药监管部门在日常检查、随机抽查、监督抽检和专项整治中，将对照风险清单，有针对性地排查和治理销售环节食品安全风险，加大高风险重点品种和农牧区、校园周边等重点地区与薄弱环节监管力度。
