近日，呼和浩特市 食品药品监督管理局制定下发《呼和浩特市“四白 食品”专项治理工作方案》，明确从5月17日起，在全市范围内大力开展以“四白食品”（ 豆腐、 豆芽、 粉条、 馒头为重点的 食品加工 小作坊专项治理，全面整顿和规范呼市“四白食品”的 生产加工、经营活动，使“放心馒头”、“放心粉条”、“放心 豆制品”、“放心豆芽”全面实现市场全覆盖，有力助推国家 食品安全示范城市、 卫生城市创建工作。
此次专项治理突出五个重点，一要严格市场准入、认真审核企业生产许可；二要规范加工过程、推进安全生产源头治理；三要加强经营监管、整顿规范经营市场秩序；四要加大抽检力度、全面保障食品质量安全；五要强化监督检查、保持严惩重处高压态势。
呼市食品药品监督管理局召开重点工作推进会，印发《关于深化巩固食品加工小作坊、小摊贩、小餐饮“四化”管理专项治理行动的通知》和治理工作《公告》，召开部署动员会，确保推进专项治理顺利进行。成立了由主要领导任组长的领导机构，下设由分管领导负责的7个工作组，按照“四不两直”的要求，深入各旗县区、开发区开展督导检查。
同时，充分发挥“厨房革命”创新成果和形成的长效工作机制，一方面有效发挥派驻到市环境综合治理督导组的40名督导员的作用，推进小作坊专项治理工作；另一方面深化巩固“厨房革命”治理成效，解决 “反弹”、“回潮”问题，严格落实“厨房革命”工作“四化”管理要求，即厨房操作“透明化”、食品贮存“超市化”、现场用具“色标化”、加工制作“规范化”。
据悉，截至5月19日，共计检查“四白食品”加工小作坊49家，其中17家小作坊经营户已变更为小摊贩经营户，责令整改5家，取缔1家。
