与往年的应急演练不同，今年的应急演练邀请到国家食品药品监督管理总局**研学院、国家食品药品监督管理总局安全应急演练中心的相关专家现场点评、指导。应急演练模拟兰州某学校食堂发生食物中毒，食药部门接报后迅速响应。记者注意到，与往年兰州各县区食药安委办、食药监局举办的应急演练不同，今年的应急演练规模更大，设置科目更多，各个应急处置小组分工更加明确。
值得一提的是，相比于演练本身，演练结束后，国家食药监总局相关专家针对演练处置过程中发现的问题的点评更为精彩。“台上身临其境、台下谨记要点，加上专家的点评，对于我们以后的监管、应急处置工作有很强的指导意义。”市食药安委办相关负责人说。
除了应急演练，在当天下午的创建食品安全示范城市培训会上，国家食药监总局相关专家从食品安全城市创建自检、食品安全城市创建宣传、食品安全舆情应对等方面结合全国各地监管实例以及近年来食品安全事件向与会人员进行了全面地讲解和阐述。
