据了解，上述系列榜单源自于《2018中国餐饮业年度报告》（下简称《报告》。《报告》自2009年以来每年发布，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重大作用。《报告》中，汇总了全国不同业态餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，总餐位数上百万，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域的代表性企业和领军企业。
在此基础上，中国饭店协会以企业申报和专家调查相结合，以直营店数据为主，以上市公司合并报表原则为准，发布了上述“百强榜单”。
今日发布的“百强榜单”中，杭州饮食服务集团有限公司以其近60亿（人民币，下同的营收继续蝉联榜首，上海杏花楼（集团股份有限公司、北京华天饮食集团公司位居其后；火锅餐饮20强营业额合计超过440亿元，四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业；快餐10强营业额合计超过150亿元，真功夫餐饮管理有限公司位居首位；团餐10强营业额合计超过550亿元，河北千喜鹤饮食股份有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京健力源餐饮管理有限公司位居前三强；西餐及休闲餐饮10强营业额合计超过100亿元。
根据此前发布的《报告》中显示，2017年全国餐饮收入39644亿元，同比增长10.7%，高于同期社会消费品零售总额增速。目前，餐饮业大众消费已经达到80%，快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。
据悉，第二届餐博会由中国饭店协会、无锡食品科技园联合主办。大会以“新食材、新品牌、新餐饮”为主题，吸引了来自全国各地的餐饮品牌企业、供应链企业、第三方冷链物流企业的近千名行业专家齐聚江苏无锡，就“舌尖上的话题”进行探讨与交流。会上，中国饭店协会、无锡食品科技园、东方集团等单位还签约了多项战略合作、投资合作、采购意向合作。（完
