红烧春笋、春笋炒腊肉、春笋炒酸菜……35岁的祝女士接连吃了几天春笋后，觉得肚子隐隐作痛，伴有嗳气，因为平时就有慢性胃炎，并没太在意。不料随后两天都拉柏油样大便，人也没精神。昨日一早，祝女士突然晕厥，家人赶紧拨打120把她送到长沙市第四医院急诊科，被诊断为急性上消化道出血、失血性休克。住院进一步检查，医生发现祝女士的胃黏膜受损，胃十二指肠球部溃疡伴出血，与过量食用春笋不无关系。
吴小姐在家吃了一大盘春笋炒蛋，第二天胳膊上出现红疹，逐渐蔓延到腰部、腿部，在市中心医院被诊断为皮肤过敏。近日，该院皮肤科接诊的过敏患者中，多人和吃春笋有关。
长沙市第四医院急诊科主任、主任医师黄艳表示，春笋中含有草酸和鞣酸，食用过量易出现胃胀腹胀、反酸嗳气或过敏；其粗纤维含量高，大量食用后容易损害胃黏膜，严重时引发消化道出血。因此，有胃肠道疾病者、过敏体质者、小孩和老人要少吃春笋。做春笋前*好在沸水里焯一下，软化粗纤维，让草酸流失；不要空腹吃，以减少对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不吃生冷食物，防止胃肠受到双重刺激。
