本次抽检分市、县（区两级开展，其中由市级完成抽检任务1582批次，县级完成抽检任务3814批次，覆盖粮食加工品等26个大类、43个品种、92个食品细类。抽检将实现“四个全覆盖”，即区域全覆盖、在产获证食品生产加工单位全覆盖、食品品种全覆盖、生产经营业态全覆盖，确保抽检结果能够准确反映某个区域、某个产品、某个业态的食品安全状况。
据了解，本次抽检将以本地食品生产企业、小作坊、批发市场、校园周边杂食店、学校食堂、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位为重点，加大抽样检验力度；重点在食品生产环节抽检瓶（桶装饮用水、食用油、粮食加工品、肉制品、豆制品，在食品销售环节抽检方便食品、膨化食品、饮料、散装白酒、食用油、节令食品，在餐饮环节抽检煎炸油、自制米面制品、熟肉制品、火锅底料、自制饮料、餐饮具以及外卖配送餐饮食品等。
市食品药品监督管理局将对抽检结果及时分析，针对可能存在的区域性、行业性风险立即开展专项整治。在计划性抽检的基础上，还将根据日常 检查、既往抽检、节令热销等，及时有效组织开展专项抽检工作，实现计划性抽检与专项抽检有机结合、互为补充。
