当中国经济发展由高速增长迈向高质量发展阶段后，互联网与制造业深度结合，改造价值链的研发、设计、生产、流通、营销等各个环节，而新生代、新中产等新消费势力人群的崛起，更加剧了这种变革。作为制造业的重要一环，酒行业也同样身处这种时代变革之中。
“‘互联网+’时代使酒巷子破除掉了，为消费者提供了更优质的服务和更优惠的价格，传统的酒巷子已经不复存在。”宋书玉谈到，新消费、新零售和新服务正在逐渐形成并呈现给消费者。
“大家都知道很多种类的酒品牌，但能说出酒的酿酒工艺、香气和口味的人少之又少。”宋书玉谈到，在未来的产业发展中，要讲好中国白酒的故事，科普先行，引导消费者欣赏酒，“只有明白酒才能喝明白酒。”
宋书玉将未来的中国酒业描述为：理性消费时代、高度国际化的背景、以及人们对美好生活和美酒的追求。“当我们在进行国际化探索的时候，中国已经成为了一个高度国际化的酒业市场，我们的家门口已经是一片国际酒的红海。”
对于未来酒业的导向和发展，宋书玉认为，未来中国酒业将呈现风味和健康导向。“未来的产品将生产更低的酒度、更高的品质，每个产区、每个品牌都有自己的个性彰显，都有更美妙的香气、更丰富的口感。”
“中国的白酒、黄酒是酒也不是酒，淀粉只为酒精贡献了不到50%，大量的淀粉物质贡献给了活性物质和风味物质，它原本就是很健康的。”宋书玉谈到，通过生物技术不断提升，未来酒当中的健康活性物质也将提高，但酒还是酒，要倡导健康的饮酒行为。
面对当下层出不穷的网红酒，宋书玉认为其抓住了年轻人的消费方式，适应了新的消费场景，但能不能持久发展关键取决于品质的支撑。“白酒产业的新时代就是酿出中国白酒不一样的美，美酒各有其美，学习和模仿今天市场上受到追捧的美酒，忘记了自己是谁，忘记自己应该往哪里去，非常可悲。”
