3月5日，为落实省委省政府新旧动能转换重大工程部署，聚焦聚力精品旅游，引导和促进全省饭店业高质量发展，省旅游发展委在青岛召开全省饭店业高质量发展动员会，以饭店业为突破口，为全省旅游产业高质量发展“开局”，同时打响饭店业 卫生、 食品安全、诚信三大硬仗。
改革开放以来，山东省饭店业实现了快速发展。1988年我国**批星级饭店出现，其优质的服务、优良的环境得到广大消费者的广泛认同，被其他窗口行业纷纷效仿，成为就业者追求的理想场所。业内人士表示，在大众眼里，星级饭店是*卫生、*安全、*舒适的代名词，特别是一些高端饭店，已经突破了城市基础设施的功能，成为社会文明的窗口，代表一个地方的形象，甚至成为一个城市的地标。“但是近年来一些饭店存在的卫生、食品安全、诚信三大问题，阻碍了企业的发展，伤害了行业信誉，更抹黑了城市形象，影响*坏。”省旅游发展委员会主任于风贵说。
站在新时代的起跑线上，牢牢把握高质量发展这一根本要求，解决饭店业存在的各种问题时不我待。当前大众旅游、全域旅游时代，为饭店业高质量发展创造了巨大的消费市场和美好的发展前景。早在2016年12月，省政府就专门出台《关于加快山东省饭店业发展的意见》，明确了促进五星级饭店、高端国际品牌饭店、主题文化饭店、精品民宿发展的政策措施，为丰富全省饭店业态、促进饭店业高质量发展带来了资金和政策上的有力支持。新旧动能转换，为饭店业高质量发展又带来了重大机遇。
抢抓机遇，直面问题，如何实现我省饭店业新的发展和突破？“要有刮骨疗毒、壮士断腕的勇气，有不达目的不言弃、不获全胜不收兵的决心，全力打好旅游饭店服务质量提升这场‘翻身仗’。”于风贵说。与会专家认为，要以标准化建设为基础，瞄准诚信建设这一根本，紧盯卫生和饮食安全两个重点，完善社会监督、舆论监督、联合执法三大机制，形成企业、协会、主管部门三方联手、齐抓共管的工作格局。
饭店企业要落实主体责任，守住卫生和食品安全底线，解决突出问题；制订完善企业标准，确保标准落地实施；要注重打造特色化、亲情化、细微化服务品牌。饭店协会要自我服务，搞好教育，正确引导；自我组织，建章立制，强化保障；自我管理，监督检查，严格责任追究；自我约束，落实违规饭店信息披露制度。政府部门更要强化监管责任。
在政府部门的具体监管上，于风贵表示，一是要完善联合执法机制。联合卫生、食药监、工商、物价、质监等部门进行联合执法、联合办案，打出“组合拳”；保持高压态势，持续对重点、难点问题进行专项整治；省旅游发展委将常年组织暗访小组，开展暗访检查，活跃在饭店监管一线，形成常态化。二是建立社会监督机制。招募社会义务监督员150人，对饭店服务进行常态化监督。三是强化舆论监督机制。形成媒体参与、配合和监督的长效机制；着手建立山东省旅游饭店服务质量信息发布平台，定期向社会发布服务质量报告，曝光服务质量问题和典型案例，推荐优质服务单位和产品，对正面典型予以宣传，促进旅游服务质量提升。
“本次会议是解决当前饭店业问题，推动饭店业向高质量发展的有力之举。”省旅游饭店协会会长何庄龙表示，今年将以“饭店服务质量提升年”为契机，在全省饭店行业开展大排查、大检修、大讨论，实现旅游饭店服务的提质增效。
