一是建立餐饮监管人才库，变属地管辖为条线管辖。该局改变了以往的由上级业务部门统筹下级综合部门的情况，从内部各分局和科室抽调专业人才组成餐饮安全监管人才库，命名为“彩虹梦之队”，并定期开展餐饮安全培训工作，提高成员的业务素质和技能，大型的餐饮 检查行动主要由人才库成员进行检查，针对县域范围内的学校食堂，大中型餐饮，小餐饮单位等等，有效地提升了工作效率，由于都是专职专干，餐饮安全检查实施的更为细致、严格、周到。
二是加大对大中型餐饮单位日常检查的频次。该局把原来一年需检查2次的餐饮单位提升到4次，原来每次需检查10项指标的提升到20项，增加了与饮食健康息息相关的食物变质程度，储存时间、亚硝酸盐含量等指标，春季气温逐渐回暖，该局巡查人员要求各相关餐饮单位及时处理过期菜品，减少重复利用，减少不利于人体健康的原材料的使用等。
三是加强对网上订餐的小餐饮单位的监管，重点检查订单较火爆或差评率较高的外卖商家，除了*基本的证照齐全，员工持有健康证以外，该局结合接到的有关外卖订单的投诉内容，要求巡查人员拓展检查食用油是否存在使用“地沟油”用的情况，是否用非原包装储存食用油，大米是否存在霉变的情况，是否多次回锅，厨师是否穿工作服等等，对于发现的问题当场下达限期整改通知，并积*开展回头查工作，对于屡次要求仍不整改到位的，坚决予以取缔。
