腊月以来，湖北省食药监局派出4个工作组，以城乡接合部大型食品批发市场、集贸市场为重点场所，以米面油、肉及肉制品、蔬菜水果、乳制品、水产品、酒类、腌腊制品等节日热销食品为重点品种，以原材料采购、生产加工、储存运输等为重点环节，围绕风景区、高速服务区餐饮和餐饮服务企业团年饭筹备等进行督查，严查食品安全隐患。
针对春节保健食品、酒类销售旺季，重点开展“护老”行动保卫战、酒类产品专项整治。按照“两周一碰头，一月一汇报”要求，持续深化食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治，揭示不法分子通过免费体验、亲情服务、专家讲座、洗脑宣传、心理暗示、现身说法、附赠礼品、虚夸疗效等行使欺诈和虚假宣传的“八大套路”。集中3个月时间，以酒类产品生产加工小作坊、销售者及餐饮服务提供者和制假售假黑窝点为重点对象，突出整治使用甲醇、工业酒精等有毒有害非食品原料生产、经营假冒伪劣虚假宣传的酒类产品、无合法来源未经检验或检验不合格的酒类产品等违法违规行为。
湖北省食安办要求，各地各部门要从讲政治的高度，对每项重大活动任务进行全程监管，做到提前介入、过程严控、上下联动、责任到人、精细管理。
目前，湖北省已遴选东湖宾馆、洪山宾馆等487家单位作为餐饮服务保障库，确定一线监管人员1179人。
