据悉，食品快检车已分配至各区，并对操作人员进行培训。快检车可随时移动至市场、超市、餐饮单位等地域，对食品进行快速检测。可检测项目有80余项，基本上可以覆盖所有食品快检项目，包括农药残留、非法添加剂、瘦肉精等，基本覆盖所有食品快检项目。多数检测项目仅需20分钟内就可得出检验结果，少部分食品的检测时间需要30分钟以上。
市食药监局局长丛骆骆表示，快速检测并得出结果，工作人员能及时发现问题，并留存问题样本。目前，部分食品快检车已开始进行抽检工作。食品快检车内配备不同温度的冷藏冷冻设施。如遇到特殊情况，工作人员可以将样品保存至快检车的冰箱内，带回检测机构进行进一步检测。市食药监局工作人员表示，食品快速检测是监管技术支撑的重要组成部分。《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提出，统筹考虑地域分布和实际监管工作需要，按照“提高现有能力水平、按责按需、填平补齐、避免重复建设、实现资源共享”的原则，制定并实施各级食品安全检验机构能力和装备配备标准，以提升现有检验机构能力水平为主，统筹、强化各级食品安全检验能力，重点解决“检不出、检得慢”的问题。
市食药监局工作人员表示，加强快检工作，强化快检设备配备，对有效提升首都食品安全监管技术支撑水平，有效落实“四个*严” 和国家食品安全战略要求具有重要意义。
