其中，2批次 菜籽油检出苯并[a]芘超标，分别为平利县长安粮油工贸有限公司销售生产的女娲贡牌 5L /桶菜籽油和平利县长安粮油工贸有限公司分装销售的福硒源牌 5L /桶菜籽油，苯并[a]芘检出值分别为13.2ug/kg、59.4ug/kg。
苯并（α芘是一种五环多环芳香烃类，具有致癌作用，苯并（α芘可能产生的几个因素：原料不当的晾晒（如在沥青路面晾晒造成污染、烘干（如烘干过程受到烟气污染、炒籽时操作不当（如温度过高造成部分原料焦糊。在收储、加工等各个环节都有可能产生苯并（α芘并在后续的压榨或者浸出的过程中将苯并（α芘带入油中。
《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》（注：2017年9月17日，该标准被GB 2762-2017代替中规定，苯并（α芘在油脂及其制品中的*大限量为10μg/kg。
另外，还有3批次饮用水检出大肠菌群、铜绿假单胞菌中的一项或两项。由神木县山泉天一纯净水有限责任公司销售生产的 17L /桶山泉天一包装饮用水检出大肠菌群、铜绿假单胞菌；定边县冰爽纯净水有限责任公司销售生产的 18.9L /桶冰爽纯净水检出铜绿假单胞菌；延安市宝塔区天天一泉有限公司销售生产的 18.9L /桶天天一泉包装饮用水检出大肠菌群。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。食用大肠菌群严重超标的食品可能引起肠胃感染性疾病。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014中规定铜绿假单胞菌不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水体或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒不当所致。
对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地榆林、延安、安康市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地榆林、延安、安康市食品药品监督管理局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
相关报道：陕西省食药监局关于5批次食品不合格的通告（2018年 第5号
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