一是严部署，分工提质实施。结合上一阶段对白酒小作坊、散装白酒经营户专项检查结果，研究制定了《十堰市酒类产品质量安全专项整治实施方案》，明确由市局督促指导，县局排查落实，对白酒小作坊集中区域成立整治工作领导小组，细化措施，加大整治力度。
二是定对象，突出重点整治。以点带面，分环节明确重点整治对象、重点问题，在食品生产环节，以白酒、黄酒生产加工小作坊为主要对象，将许可资质、酿造工艺、进货查验、标识标签、是否添加非食用物质和超范围超限量使用食品添加剂作为重点检查项目；在食品流通环节，以销售散装白酒、黄酒的经营户和本地电商平台为主要对象，重点查看进销货台账、是否在散装酒类产品容器或包装上标明产品信息；在食品消费环节，以小餐饮店、酒吧、农家乐、餐饮集中区为主要对象，重点查看进货采购台账及自制泡酒的产品信息明示等情况。
三是分步骤，全面有序推进。**步督促生产经营者开展自查，履行其主体责任；第二步由监管单位开展风险隐患排查，无死角、全覆盖进行拉网式排查；第三步委托检测机构开展专项抽检，明确以县区、乡镇、村、社区等区域内小作坊、农贸市场和小餐饮服务单位为主要抽检对象，重点检测甲醇、氰化物、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖；第四步强化监督检查，结合重点对象、重点产品、重点问题，有针对、高效率对辖区内的酒类生产经营者进行现场检查。
四是重处罚，稽查办案震慑。对现场排查和监督抽检中发现的“一非两超”、重要安全指标不合格等情况，立即责令停产整顿、召回产品、彻查原因；对发现的无证无照生产经营、制售假冒伪劣酒类的黑窝点黑作坊，一律坚决予以取缔，涉嫌犯罪的要及时移送公安机关，追究刑事责任。同时加大惩处力度，公开曝光伪劣酒类和违规生产销售单位，严惩重处制假售假的违法案件。
