公告显示，检出铜绿假单胞菌的6批次饮用水来自运城市生态源饮品有限公司、孝义市天龙山泉水业有限公司、祁县龙延山泉饮品厂、岚县瀑岚水业有限公司、山西灵之川饮品有限公司、运城市盐湖区梦军纯净水厂6家生产企业。
铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
另外，检出大肠菌群和铜绿假单胞菌的饮用水为临县观音圣泉饮品有限公司生产的观音泉水。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。
根据国家关于饮用水的有关规定，不论是大肠菌群还是铜绿假单胞菌，在5次抽样中均不得检出。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
相关报道：山西省食品药品监督管理局2017年食品安全监督抽检信息公告（第47期
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