日前， 河南郑州市 食品加工生产 小作坊规范化建设暨 专项整治工作在新密举行，记者获悉，目前新密市正在就如何做好食品加工小作坊 管理进行试点，已建档小作坊898家。
食品加工小作坊主要从事小麦淀粉及淀粉制品、豆制品、食用植物油、糕点、炒货食品等生产经营。从业人员以3~8人居多，小作坊分布广、房屋简陋设备缺、环境卫生“脏乱差”、从业人员素质低、安全隐患等问题突出。截至目前，通过调查统计，河南全省共有食品加工小作坊8505家。
据悉，经过不断摸索实践，稳步推进食品生产加工小作坊升级改造，新密市进行的备案管理取得了不错的成效。目前，新密市已建档小作坊898家，从业人员近3000人，通过升级改造，规范流程，进行备案管理244家，已发放《小作坊登记备案证》26家，正在申报45家。
记者了解到，新密对于食品加工小作坊的管理重点在于实行动态监管，在小作坊备案证上嵌入二维码，推行了记录有小作坊资质、产品、客户信息的生产销售凭证“一票通”制度，贯穿整个生产流通环节，实现了产品来路可溯，去路可寻，安全可控，责任到人。
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目前河南正立法规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理。此前，省人大常委会已公布了《河南省食品小作坊小经营店和小摊点管理办法（草案》（征求意见稿。
征求意见稿中，对小摊点实行备案管理、加大对违法违规行为的罚款力度等，都成为关注的焦点。征求意见稿还明确提出，引导小作坊进入集中加工区，促进其提档升级，有效解决小作坊生产脏、乱、差及添加剂使用不规范等食品安全问题。建立从业人员培训提升规划，保障食品加工小作坊食品安全的关键在人，各单位要制定从业人员培训计划，定期对从业人员进行法律法规、食品安全知识培训，提高从业人员的素质。
