第二届“麦麦全席”上，麦当劳中国再次强调公司对食品安全的坚守。“食品安全是麦当劳的重中之重。2017年至今，我们对供应商进行了超过100次非通知式检查，****合格；我们也一直提前与主要供应商分享在中国的发展计划，确保他们食品安全、品质和产能上做好准备。”张家茵说。
此次麦当劳中国新增设的“食品安全质量委员会”，成员除了来自麦当劳全球和中国的食品安全专业人士，还邀请了中国农业大学教授罗云波等行业专家。委员会将直接向董事会汇报，对食品安全进行持续的风险评估，并提出建议和措施，确保麦当劳中国的食品安全及品质。与此同时，麦当劳中国还将“携手”第三方机构，持续对供应商的质量安全体系、设备等进行检查，2018年对供应商的非通知式检查次数将增加10%。
据张家茵透露，麦当劳中国设有多个环节坚守食品安全，“**，公司有食品安全部门专门检查供应链部门的工作，起到监督作用；第二，我们有20个左右*主要的供应商，占了我们超过70%的采购，在如此集中化的采购下，他们本身对工厂的投入是比较高的，会始终符合麦当劳的标准，比如每个关键点上会有闭路电视，可以随时抽查；第三，通过和第三方权威机构合作，对供应商进行不通知式的突击检查；第四，我们有一个举报热线，每个供应商一定要有，打这个电话会直接到总部的中央食品安全举报中心，如果收到举报会做保密、中立的调查，进行核实；*后一个就是我们这次新增的‘食品安全质量委员会’。”
而对于麦当劳中国此前更名“金拱门”一事，张家茵当天也作出了回应，称改名其实是个“蛮痛苦的过程”。“麦当劳中国的董事长张懿宸先生和美国总部讨论了很久，麦当劳这个品牌肯定没变，但是因为特许经营市场的国际惯例，当麦当劳美国从大股东变为小股东时，他们希望我们在所有营业执照里有个公司名字的变更，来体现公司是有改变的。所以从法律角度，我们要把公司的名字改一下。没有想过会产生这样的效果。”
至于为何是“金拱门”？原因还在于麦当劳“DNA里的标志”——Golden Arches。“Golden Arches意思是金色拱门，我们自己内部也是这么叫的。所以想找个中文名字的Golden Arches，*后决定用‘金拱门’。”张家茵解释。
当天的第二届“麦麦全席”上，麦当劳中国邀请法国籍主厨Harauld Sextus主理红、黄、绿、黑、白五道创意料理，呈现“新鲜安心，任你出彩”的主题。麦当劳中国同时宣布，未来五年，中国内地将新增约2000家麦当劳餐厅；麦当劳中国将自2018年1月起在官网及社交媒体平台公布全菜单的营养信息，帮助消费者更好规划自己的均衡膳食。
